Es ist jeden Abend eine kulinarische Reise unter der Leitung von Markus Ries, das Gourmet-Dinner im Hotel Pirmin Zurbriggen in Saas Almagell. Die Küche wurde bereits vielfach ausgezeichnet. So
hat Markus Ries im 2011 14 Gault Millau Punkte erhalten.
Im Speisesaal "Art by Heinz Julen"
Der Speisesaal „Art by Heinz Julen“ ist ein Besuch wert und stellt die edle und gemütliche Stimmung her: Warme Farben und stilgerechte Accessoires werden perfekt in Szene
gesetzt. Wertvolle Holzelemente prägen das dezent-exklusive Ambiente. Das Personal versteht es zudem, dass man sich sofort wohl fühlt und sich so richtig auf das Nachtessen
freuen kann...
Eines der vielen feinen Abendmenus
Die 1. Vorspeise
Apfel und Sellerie zu einem Salat vereint
Es ist nicht nur die Komposition, die den Start nach dem Amuse-Bouche zu einem ersten Highlight macht. Sondern auch die Präsentation: diese Vorspeise wurde auf einer Schiefertafel serviert.
Der Suppengang
Bärlauchschaumsuppe
Keine Angst vor Bärlauch. Die Suppe ist so fein gekocht, dass jeder Löffel zu einer Gaumenfreude wird.
Die 2. Vorspeise
Offenes Ravioli mit Spinat und Champignons
Offen? ja, offen. Originell und mit feinster Pasta zubereitet. Genuss pur.
Der Hauptgang
Entrecôte am Stück gebraten mit Sauce Béarnaise, Safrankartoffelstock und Bohnen mit Speck
Zartestes Rindfleisch, köstliche nicht zu intensive Sauce, feinster Kartfoffelstock mit einer Brise Safran und fein gekochte Bohnen, nicht nur für den farblichen Kontrast auf dem schönen rechteckigen Teller.
Dessert
Lauwarmer Schoggikuchen mit Vanille-Glace
Dafür muss es noch Platz haben, denn es ist eine Köstlichkeit sondergleichen. Der Schoggikuchen ist innen noch leicht flüssig. Ein Traum eines Desserts...
...und jeden Abend gibt es ein neues traumhaftes Gourmet-Menu....
Ich freue mich schon aufs nächste Mal...im Februar 2015!
e Guete!